Terapeutická strava číslo 10 - výživa pro aterosklerózu

Dieta č. 10 je podle doporučení lékařské výživy profesora M. I. Pevznera předepisována pro onemocnění kardiovaskulárního systému s oběhovou nedostatečností 1–2 stupňů, dieta č. 10-a - pro aterosklerózu cév mozku a srdce, ischemickou chorobou srdeční, hypertenze na pozadí aterosklerózy.

Rozdíl mezi jídelníčky spočívá v tom, že u hlavní stravy je povoleno jíst hranaté vepřové maso a není omezen příjem vaječných pokrmů. Při dietě s 10 jídly je tento druh masa vyloučen z nabídky a vejce s měkkým vařením nebo míchaná vejce můžete vařit více než 2-3krát týdně. A také by měla být omezena na jídla z rýže a krupice, těstovin.

Hlavní důraz je kladen na správný příjem potravy, její kulinářské zpracování, určité potraviny. Proto v tomto článku - seznam produktů a receptů na zdravé pokrmy, které zlepšují stav krevních cév a jsou doporučovány pro srdeční choroby. Tato strava je také nutná, pokud jsou postiženy tepny nohou..

Dietní režim pro kardiovaskulární onemocnění.

Jídlo by mělo být frakční - nejméně 5-6krát denně. Tím se vyhnete zátěži zažívacího systému a ukládání „špatného“ cholesterolu na stěny krevních cév, protože jídlo bude absorbováno nejúplnějším způsobem..

A jíst v malých porcích, pravidelně, současně, vám umožní udržovat optimální váhu, aniž byste získali další libry. Nadváha vytváří další zátěž nejen na pohybový aparát, ale také na kardiovaskulární systém.

Pokud potřebujete normalizovat váhu, doporučuji článek o komplexním programu hubnutí.

Vzácné jídlo ve velkých porcích zaprvé vede ke skutečnosti, že není zcela zpracováno do gastrointestinálního traktu, je ukládáno ve formě tukových zásob při absenci fyzické námahy, a za druhé, přetékající žaludek vyvíjí tlak na bránici. Přemístěná bránice komplikuje normální činnost srdce.

Při každém jídle se nedoporučuje číst, dívat se na televizi nebo vést konverzaci, zejména k vyřešení jakýchkoli problémů, protože to narušuje proces trávení. U nemocí kardiovaskulárního systému to může navíc vést k patologickému zvýšení srdeční frekvence a zvýšení tlaku.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat době večeře. Mělo by to být nejpozději jednu a půl až dvě hodiny před spaním, aby proces trávení jídla nezasahoval do regenerace těla během noci..

Večeře by měla mít nízký obsah kalorií a měla by být vytvořena z potravin, které jsou snadno stravitelné. Může se jednat o mořské plody, zeleninový guláš, drobivé cereálie s přílohou ze zeleniny. Pečené ve fólii nebo vařené v dvojitém kotli, kuřecí nebo nízkotučné ryby, tvarohová jídla a výrobky z kyselého mléka: kefír, bio-jogurt, jogurt.

- Celozrnný chléb, máslové sušenky a mírné sušenky

- Polévky na zeleninovém vývaru s obilovinami, bramborami a zeleninou, bylinkami. Doporučená vegetariánská řepa, bohatá na vitamíny a vlákninu, při podávání posypeme čerstvými bylinkami petrželkou a koprem. Zelení a petržel kořen jsou zvláště indikovány pro otoky způsobené srdečními chorobami..

- Maso. Můžete vařit bílé maso z kuřecího masa, vařené nebo pečené, maso z krocana a králíka, jako nízkokalorická jídla, dietní telecí maso. Během období zlepšování, vařené maso může být mírně smažené, stejně jako 1-2 krát týdně, můžete několik plátky slaniny nebo šunky. Užitečné želé pokrmy.

- Plody moře. Doporučujeme druhy ryb s nízkým obsahem tuku, zejména mořské. Krevety a chobotnice jsou nejen stopové prvky, ale také čistý protein - jak vařit chobotnice filé. Pro posílení těla a imunity, pro zlepšení trávení a funkce střev, 1-2krát týdně na večeři, do nabídky zařaďte mořské řasy, které navíc doplní nedostatek jódu.

- Vajíčka. Denně můžete jíst 1 bílkovinu vařených vajec a žloutků - pouze 2–3 týdně nebo 2–3 vejce vařená na měkko, aby nedošlo k nadměrnému cholesterolu.

- Cereálie. Jsou povoleny volné obiloviny: ječmen, pohanka, proso, bohaté na draslík, užitečné pro srdce a rýže. Do polévek lze přidat obiloviny. Těstoviny se doporučují pouze z tvrdé mouky.

- Tuky. Obzvláště důležité, aby se snížila hladina „špatného“ cholesterolu, je výjimkou z vašeho léčebného menu všechna smažená jídla. Nesolené máslo nebo ghí je povoleno - tenký plátek na sendviči nebo jako přísada do mléčné kaše na snídani a oběd.

Máslo by nemělo být zcela vyloučeno - je bohaté na vitamíny a zdravé tuky. Z rostlinných tuků je zvláště zapotřebí lněný olej a olivový olej. K hotovým pokrmům lze také přidat nerafinovaný slunečnicový olej..

O škodlivých a prospěšných tucích pro tělo - v článku „Základy zdravé výživy“

- Mléčné produkty. Užitečné jsou fermentované pečené mléko a kefír, nízkotučné odrůdy sýrů, nízkotučná majonéza, i když je to nežádoucí, tvaroh, jogurty s biologickými přísadami. Ovesné vločky můžete vařit v mléce, zředěné třetinou vodou.

Jednou týdně můžete pro prevenci a pro korekci váhy strávit den hladovění. Během dne bude vaše nabídka sestávat z 500 g nízkotučného tvarohu (podle nejnovějších údajů jsou nízkotučné výrobky pro organismus mnohem škodlivější než s obsahem tuku 0,5–1%) a 200–300 ml kefíru, fermentovaného pečeného mléka nebo jogurtu.

Mezi recepty těchto produktů, které musí být distribuovány v 5-6 porcích, můžete pít šípkovou infuzi - ne více než 1,5 šálku denně, čistou vodu, jíst 1 ovoce: například jablko, meruňka, grapefruit. Pocit hladu pomůže uhasit 1-2 plátky žitného chleba.

- Zelenina a luštěniny. Pokrmy ze zeleniny a luštěnin, bohaté na nerozpustnou vlákninu, normalizují střevní aktivitu, pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z těla. Při otoku je užitečný meloun.

Vitamíny a stopové prvky obsažené v cukině, pečené brambory, čerstvá mrkev, okurky a rajčata, vařená řepa pomáhají posilovat kardiovaskulární systém, chrání jej před krevními sraženinami a vazospazmy.

- Ovoce a bobule. Rozpustná vláknina obsažená v jablek, broskvích, banánech, tomelech a meruňkách, citrusových plodech, hroznech, pomáhá snižovat cholesterol a odstraňuje žlučové kyseliny z těla. Grapefruit je zvláště užitečný, což pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi..

- Sušené ovoce. Sušené meruňky, švestky, rozinky a data by měly být v nabídce neustále, protože obsahují v koncentrované formě nezbytné minerální látky, které jsou nezbytné pro hypertenzi a nedostatečný krevní oběh.

Směs sušeného ovoce, rozdrceného v mlýnku na maso nebo v mixéru, s přídavkem medu a citronové šťávy, může nahradit dezert s vysokým obsahem kalorií a cukr, jehož množství musí být sníženo na minimum. Lžička medu je pro krevní cévy a srdce výhodnější než stejné množství cukru. Recept na vitamínovou směs - v článku „Optimální výživa po 45“.

- Ořechy a semena. Zahrňte do nabídky vlašské ořechy, mandle a pistácie. Obsahují nejen zdravé tuky, vitamíny a minerály, ale také pomáhají zlepšovat paměť a funkci mozku..

- Nápoje. Černý čaj je lepší nahradit zeleným, alkohol a káva jsou vyloučeny. Ráno si můžete dát kávu nebo slabou kávu, pokud je váš stav stabilní. Během dne se doporučuje pít neperlivou nebo filtrovanou vodu, ovocné a zeleninové šťávy, šípkovou infúzi, čerstvou hroznovou šťávu v sezóně, ale ne více než 0,5 šálku denně.

U koronárních srdečních chorob, arytmií a hypertenze je užitečná meruňková šťáva. Šťáva z černého rybízu, stejně jako byliny, pomůže čistit nádoby.

Ze zeleniny si můžete připravit vitamínový koktejl, který pomůže snížit otoky, zvýšit pružnost krevních cév, normalizovat průtok krve.

Stiskněte šťávu z velkých mrkví, čtvrtiny celerového kořene, poloviny kořene petržele, průměrného banda petržele. Výsledný koktejl lze během dne uložit do chladničky. Pijte polovinu objemu okamžitě do malých doušek. Distribuujte zbývající polovinu na 3-4 porce po celý den.

Esenciální vitamíny a stopové prvky.

Denní menu by mělo obsahovat nejméně 5-6 ovoce a zeleniny, z toho 2-3 by mělo být syrové, aby tělo dostalo maximální množství vitamínů. Vitaminy A, C a E mají největší význam pro zdraví srdce a krevních cév..

Beta-karoten a vitamin A posilují srdeční sval a stěny cév. Vitamin C je silný antioxidant, podporuje imunitní systém a chrání srdce před účinky negativních faktorů..

Vitamin E - pomáhá stabilizovat puls, snižuje viskozitu krve, posiluje stěny krevních cév a kapilár, zvyšuje hladinu "dobrého" cholesterolu. Přečtěte si více o produktech, které je obsahují, a také o dalších prospěšných vitaminech a minerálech..

Z minerálů je pro zdraví kardiovaskulárního systému a prevenci aterosklerózy nejdůležitější hořčík a draslík..

Draslík se podílí na životních procesech všech buněk v těle. S cílem normalizovat krevní tlak, vyhnout se křečím cév, zajistit normální fungování srdce, posílit srdeční sval, zásoby draslíku v těle by měly být na konstantní, optimální úrovni.

Nízké množství draslíku v krevním testu lze dokonce diagnostikovat jako předpoklad srdečního infarktu. Chcete-li se vyhnout nedostatku draslíku, do nabídky přidejte petržel, slunečnicová a dýňová semínka, ořechy, pečené brambory, banány, ryby a sušené ovoce. Maximální množství draslíku v bramboru je ve slupce.

Hořčík se podílí na syntéze enzymů nezbytných pro práci srdce, reguluje srdeční frekvenci a tlak, stimuluje průtok krve a pomáhá snižovat bolest anginy pectoris. Nedostatek hořčíku pomůže vyhnout se pokrmům z pohanky a krupice z proso, luštěnin, sušeného ovoce, zejména rozinek a hroznů.

Pro krev a zdraví krve je zapotřebí železa. Proto bude užitečná zelená zelenina, řeřicha, žloutek, měkkýši a sušené ovoce, fazole, slunečnicová semínka, libové maso. Obzvláště se doporučuje granátové jablko a naklíčená zrna pšenice, ovsa, hrášku..

Rychlé občerstvení, smažená jídla, mastné maso (vepřové a jehněčí maso), sádlo, margarín jsou přísně zakázány. Doporučuje se omezit nebo minimalizovat použití rafinovaných nebo konzervovaných potravin, zejména marinád a zelí.

Mezi zakázané potraviny pro aterosklerózu patří také: bohaté vývary, mastné mléčné výrobky, droby (včetně jater), kečupy, pasty a všechna konzervovaná jídla, klobásy a klobásy, sýry s vysokým obsahem tuku, kondenzované mléko a zmrzlina, majonéza, čokoláda a karamelové sladkosti.

Tyto potraviny s vysokým obsahem špatného cholesterolu jsou přímou hrozbou pro stav vašich krevních cév a srdce. Jejich pravidelná přítomnost ve vašem menu představuje riziko infarktu mrtvice a myokardu..

Pod zákazem - sůl v množství více než 2 g denně a nadměrné množství slaných potravin, které mohou vést k otokům a vysokému krevnímu tlaku.

Šťovík a špenát, syrová cibule a česnek ve velkém množství, ředkvičky a ředkvičky se nedoporučují. Mezi lidové léky na aterosklerózu patří ale česneková tinktura, která musí být použita správně a správně.

S exacerbací onemocnění kardiovaskulárního systému.

Při selhání oběhu ve stupni 2b-3 jsou všechna jídla připravována pouze ve vařené a šťouchané formě. Studená a teplá jídla se nedoporučují, z nabídky jsou vyloučeny houby, luštěniny, sýr, jáhly z proso a perly, vejce vařená na tvrdo.

Polévky jsou z nabídky vyloučeny nebo sníženy na 200 g za den. Rovněž omezují příjem tekutin - ne více než 800 - 100 ml za den.

S mírným zhoršením se doporučuje šetrná strava na 2-3 dny.

1. snídaně. Tvaroh s jogurtem nebo mléčnou ovesnou kaší, Art. l rozinky, šípková infuze nebo zelený čaj s citronem a medem.

2. snídaně. Grapefruit nebo 2 jablka, 2 žitný chléb.

Oběd. Zeleninový guláš, vařené kuře, čaj s medem.

Odpolední svačina. Dezert namočený v teplé vodě po dobu 15-20 minut, sušené ovoce, jablko nebo banán, 2-3 vlašské ořechy.

Večeře. Pečené ve fólii nebo vařené ryby, pečené brambory. To, stejně jako vařené „v uniformě“, se doporučuje konzumovat se slupkou, 2-3 brambory. Čerstvý zeleninový salát. Hodinu a půl před spaním - sklenku kefíru.

Významně zlepšit stav těla při nemocích kardiovaskulárního systému, je možné pouze správné stravování a dodržování doporučení stravy č. 10. To samozřejmě trvá dlouho, ale snižování hladiny cholesterolu na normální a snižování tlaku je vaše budoucí zdraví a dlouhověkost..

Nabídka půstních dnů.

Dny nalačno mohou být bílkoviny, sacharidy, smíšené, ovocné, zeleninové, dokonce i maso a ryby. Přečtěte si více.

10 zdravých stravovacích návyků.

Základní pravidla zdravé výživy umožní nejen uchovat mládí a zdraví, ale také stabilní váhu, bez přísné stravy a poškození zdraví. Přečtěte si více.

Terapeutická strava číslo 2

Je předepsán pro chronickou gastritidu, enteritidu a kolitidu. Které produkty by měly být zahrnuty v nabídce a které by měly být zlikvidovány. Recepty na zdravá jídla. Přečtěte si více.

Líbí se vám článek? Sdílejte odkaz se svými přáteli!

Výživa pro aterosklerózu cév mozku a krku

Léčba nemocí oběhového systému zahrnuje integrovaný přístup. Souběžně s léčivy, fyzioterapií a dalšími terapeutickými opatřeními předepisuje lékař speciální dietu - dietní tabulku č. 10. Dieta předepsaná pro aterosklerózu krevních cév v mozku a krku je zaměřena na zlepšení krevního oběhu a snížení cholesterolu v krevní plazmě.

Vliv výživy na vývoj nemoci

Ateroskleróza je chronická patologie tepen, která je spojena se zhoršeným metabolismem lipidů a proteinů, doprovázeným ukládáním cholesterolových plaků a frakcí lipoproteinů na stěnách krevních cév. V důsledku růstu tukové vrstvy ve stěně cévy dochází k jejím zahušťování, které vede ke zúžení lumenu a zhoršení průtoku krve.

Aterosklerotické léze stěn tepen jsou spojeny s ischemickými procesy, mozkovým infarktem, mozkovou mrtvicí. Nesprávná výživa je jedním z hlavních faktorů, které vyvolávají rozvoj aterosklerózy a její život ohrožující důsledky. Dieta číslo 10 funkce:

• Mírný pokles kalorií v důsledku snížení objemu tuků a v menší míře uhlohydrátů.
• Snížení množství chloridu sodného (stolní sůl).
• Snížení podílu látek způsobujících poruchy fungování srdce a nervového systému, renální a jaterní dysfunkce, poruchy gastrointestinálního traktu.

Obecně je výživa pro aterosklerózu krevních cév umístěných v mozku a krku charakterizována zvýšením lipotropních (přispívá k normalizaci metabolismu lipidů a cholesterolu) a alkalizujících (mléko a výrobky z něj vyrobené, byliny, ovoce a zelenina), jakož i mikroelementy - draslík a hořčík.

Doporučuje se šetrné vaření - mírný mechanický náraz. Ryby a maso se vaří hlavně vařením. Po předběžném vaření se smaží v rostlinném oleji. Alternativně se parní pokrmy připravují z masa a ryb. Speciální dieta pro cerebrální aterosklerózu dává výsledky:

1. Snížený cholesterol v plazmě.
2. Normalizace funkce srdce, ledvin a jater.
3. Zlepšení metabolického procesu.
4. Korekce hmotnosti.

Dietní výživa zlepšuje stav cévní stěny, stimuluje přísun krve do mozkové tkáně, pomáhá snižovat tělesnou hmotnost, zlepšuje celkový stav a pohodu pacienta. Dieta doporučovaná pro sklerózu cév ležících v mozku zahrnuje pravidelná jídla - asi 5krát denně. Odhadovaná denní struktura živin:

• Sacharidy - 0,35-0,4 kg.
• Proteiny - 0,09 kg. Živočišné bílkoviny převažují v obecné struktuře (55–60%).
• Tuky - 0,07 kg. Živočišné tuky převažují v obecné struktuře (70–75%).

Množství denního příjmu soli se sníží na 6-7 g. Během dne musíte spotřebovat alespoň 1-2 litry. tekutina zdarma. Celkový obsah kalorií - ne vyšší než 2500–2700 kcal (denní sazba).

Správná volba produktů

Strava pro aterosklerózu krevních cév v mozku zahrnuje redukci potravin bohatých na živočišné tuky, výživa by měla být pestrá, mírná a pravidelná. Výrobky a pokrmy určené k ateroskleróze cév ležící v mozku a krku lze rozdělit do několika skupin:

1. Polévky (250 - 400 g - jedna porce). Vegetariánské, zeleninové (kromě luštěnin), vařené v mléce, studené (červená řepa) polévky s přídavkem brambor a obilovin. Oblékání na polévku může podávat zakysanou smetanu s bylinkami. Doporučuje se vyloučit polévky vařené na ne-rostlinných vývarech. Masné a rybí vývary jsou míněny. Houby na bázi hub jsou kontraindikovány.
2. Chléb a jiné moučné výrobky. Výrobky pečené z pšeničné mouky I, II. Třídy, sušené v toustovačích. Představujeme sušenky, dietní chléb, pečený bez soli. Je dovoleno používat nepoživatelné sušenky a suché sušenky. Je třeba vyloučit cukrovinky pečené z listového těsta, křehkého pečiva, pečiva, čerstvého chleba pečeného z bílé (prémiové) pšeničné mouky.
3. Maso, drůbež. Základními složkami stravy jsou hovězí a telecí maso bez tuku. Můžete vařit vepřové maso, které již předtím krájelo tuk, králičí maso, před pečením z krůt a krůt odstranit kůži. Je vhodnější vařit maso vařením nebo pečením. V malém množství je povolena spotřeba vařené klobásy (dietní, lékařská). Úvod do jídel jídel z husího masa, sádla, jater a jiných drobů, uzených pochoutek a uzenin s uzeným zpracováním není povolen.
4. Ryby a mořské plody. Preferovány jsou nízkotučné odrůdy komerčních ryb, které jsou převážně vařené. Následné pečení je povoleno. Nezahrnují mastné odrůdy komerčních ryb a rybí výrobky připravené způsobem kouření, solení, konzervování, konzervovaného kaviáru.
5. Mléko a výrobky na něm založené. Mléko je povoleno s tolerancí k laktóze. V denním menu je nutné mít fermentované mléčné výrobky - acidofilus, kefír, fermentované pečené mléko, džem, jogurt. Tvaroh se používá samostatně nebo v kombinaci s ovocem a mrkví, je možné v kombinaci s vařenými obilovinami. Snížit podíl smetany, zakysané smetany a některých druhů sýrů kvůli zvýšenému obsahu tuku. Vyloučit s vysokým obsahem tuku a solené sýry.
6. Vejce (doporučené množství - 1 ks denně). Měkko vařená vejce se také konzumují ve formě obyčejných a bílkovinných (bez žloutků) omelet připravených pečením. Vyloučte smažená a strmá vejce.
7. Obiloviny (kromě luštěnin) ve formě obilovin, kastrolů, pudingů. Připraveno na bázi mléka nebo vody..

Používejte zeleninu převážně připravenou vařením nebo pečením, v menším množství v surové formě. Jsou zobrazeny brambory a cuketa, mrkev a dýně, rajčata a květák, růžičková kapusta, řepa a okurky. Do jídel se doporučuje přidávat zeleninu - salát, kopr, koriandr, petržel. Omezte použití zeleného hrášku, zelených fazolí, bílého zelí.

Nezahrnuje zeleninu připravenou způsobem moření, moření a solení. Je lepší opustit ředkvičky a ředkvičky (přispět k nadýmání), houby (pomalu trávené), špenát a šťovík (kvůli velkému množství kyseliny šťavelové ztěžuje funkci ledvin), cibuli a česnek (dráždí žaludeční sliznici).

Povoleno

Evropská lékařská komunita, která se zabývá studiem aterosklerózy, doporučuje dodržovat takové technologie tepelného zpracování, jako je vaření, pečení, napařování, dušení. Seznam potravin, jejichž přítomnost je ve stravě povinná:

• Výrobky z kyselého mléka (fermentované pečené mléko, varenety a kefír, jogurt, tvaroh, měkký a tvrdý sýr).
• Vysoký obsah vlákniny (zelenina, ovoce, zrna).
• S polynenasycenými mastnými kyselinami ve složení (mořské ryby, ústřice a jiné mořské plody).

Nízkotučné maso je hlavním zdrojem hemoglobinu. Mléko, tvaroh a měkké sýry obsahují vápník, který je nezbytný pro posílení kostních prvků pohybového aparátu. Mléko a výrobky z něj, nízkotučné odrůdy ryb a masa jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Jejich zavedení do stravy pomáhá udržovat pocit plnosti bez přejídání.

Zakázáno

Odborníci na výživu doporučují omezit používání alkoholických nápojů. Za vzácnou výjimku lze považovat sklenici (50 ml) červeného vína (pouze přírodní hrozny nebo ovoce), která se vypije při zvláštní příležitosti. Seznam potravin, kterým je třeba se vyhnout:

1. Perlivé nápoje se sladidly (Coca-Cola, Pepsi, jejich analogy).
2. Živočišné tuky.
3. Masné polotovary (uzené klobásy, klobásy).
4. Slané, vysoce kalorické, slané potraviny.
5. Dorty, pečivo, koláče, čokoláda a výrobky z ní.
6. Kakao, vařený čaj, káva.

Je nutné snížit obsah bílého zelí, luštěnin, jiné zeleniny a plodin ve stravě, které zvyšují nadýmání. Rychlé občerstvení je nepřijatelné.

Strava

Frakční, pravidelná výživa je hlavním pravidlem dietní tabulky. Jídlo se konzumuje v malých porcích a rozděluje celou denní stravu na 5-6 dílů. Základní principy výživy u pacientů s diagnostikou mozkové aterosklerózy:

• Odrůda - nejméně 20 položek ve stravě.
• Denní příjem kompletních proteinů v množství 30-40 g.
• Omezte denní kalorie (ne více než 2700 kcal).

Je nutné dodržovat požadavky na zdravé stravovací chování - nepřebíjejte se, nevytvářejte velké ani příliš malé (méně než 2 hodiny) intervaly mezi jednotlivými jídly, kontrolujte tělesnou hmotnost.

Výhody a poškození půstu

Odborníci na výživu doporučují uspořádat půst 1-2 dny v týdnu. Jednodenní nebo dvoudenní mono-dieta zahrnuje použití jednoho z produktů ve stanoveném časovém období - kefír, jablka, tvaroh, zelenina. Při výběru mono-stravy a počtu dnů nalačno je lepší se předem poradit se svým lékařem. Úplné odmítnutí jídla je kontraindikováno, protože tělo je vystaveno silnému stresu, který vyvolává poruchu v činnosti všech orgánů a systémů..

Nedostatek jídla vede ke spotřebě glykogenových rezerv a až po jejich vyčerpání se používají tuky. Dlouhé hladovění vyvolává rozklad proteinové tkáně - tělo je zničeno, což může na pozadí chronických onemocnění vést ke smrti. V případě krátkodobého půstu (1-2 dny) se může zdravotní stav zhoršit, což negativně ovlivní celkovou pohodu a průběh cévní patologie.

Ukázkové menu

Odborníci na výživu doporučují k snídani jíst cereálie ochucené rostlinným olejem nebo mlékem. Celá večeře zahrnuje několik jídel, z nichž jedno je nutně tekuté - klasická polévka, okurka, šťouchaná polévka, zelná polévka nebo boršč. Druhé jídlo se obvykle připravuje na základě masa nebo rybích výrobků. Kromě oběda je zeleninový salát. Jako dezert je užitečné jíst jablka, jiné ovoce, jogurt. Přibližné jednodenní menu pro aterosklerózu cév umístěných v mozku a krku:

1. 1. snídaně. Mléčná kaše na bázi ovesných vloček, měkce vařeného vejce, slabého černého čaje.
2. 2. snídaně. Jablka pečená v troubě, následovaná přidáním malého množství medu nebo moučkového cukru.
3. Oběd. Polévka vařená v zeleninovém vývaru, ochucená rostlinným olejem, perletým ječmenem a kousky zeleniny, hovězí, kuřecí nebo krůtí maso, vařené vařením, s příkrmem z mrkve, dušené ovoce na bázi čerstvého nebo sušeného ovoce.
4. Odpolední svačina. Jedním z nápojů je ovocné nebo mléčné želé, odvar z rakytníku, aronie nebo šípky.
5. Večeře. Vařená nebo dušená ryba s bramborovou kaší, kastrol tvarohem, zelený čaj.
6. Před spaním. Sklenici acidofilu, kefíru nebo jogurtu.

Nezapomeňte jíst zeleninový kaviár, dušené maso a jiné občerstvení denně, vinaigrety s dresinkem na bázi rostlinného oleje, saláty z čerstvé zeleniny (nakrájená rajčata a okurky, jemně nastrouhanou mrkev). Užitečné jsou saláty na bázi vařených ryb, mořských řas a mořských plodů. Na dezert - čerstvé jahody, zralé ovoce.

Je užitečné jíst sušené ovoce, suflé, pěny a želé vyrobené z ovoce, džemu, medu. Musíte pít kompoty, ovoce, bobule a mléčné želé. Můžete pít přírodní byliny, bobule, zelený čaj, slabý černý čaj, kávu, čekanky s mlékem, odvar z šípků a aronia, šťávy vylisované z ovoce a zeleniny.

Změna obvyklého, nezdravého životního stylu, organizace správné výživy, opuštění špatných návyků, dávkování fyzické aktivity jsou důležitými opatřeními při komplexní léčbě aterosklerózy. Dietní tabulka číslo 10 pomůže obnovit a udržet zdraví.

Strava pro aterosklerózu krevních cév

Hlavní pravidla

Počáteční příznaky vaskulární aterosklerózy lze pozorovat iu předčasně narozených dětí. Počáteční stádium je charakterizováno výskytem skvrn a proužků, které obsahují lipidy (stádium lipidózy) ve stěně tepny. Lipidové skvrny po 10 letech zabírají 10% povrchu aorty a do 25 let 30-50% povrchu.

V koronárních tepnách se lipidóza vyvíjí dříve a vyskytuje se již za 10 až 15 let a mozková vaskulární lipidóza za 35 až 45 let. V tomto počátečním stádiu je léčba nejúčinnější. V tomto hraje důležitou roli výživa. Ukazuje se, že prevenci aterosklerózy je třeba řešit již od dětství.

Zvýšení hladiny bez cholesterolu a frakcí LDL vede k progresi aterosklerózy: roste aterosklerotický plak, prochází se zúžení lumenu tepny a je narušena dodávka krve do orgánu. Když je nedostatek krevního toku 50-70%, objeví se klinické příznaky.

S aterosklerózou karotických tepen, necitlivost v pažích nebo nohou nebo slabost v nich se objevuje poškození řeči. Poškození koronárních cév, angina pectoris. V takových případech je předepsána antiaterosklerotická léčba, léčba onemocnění způsobeného aterosklerózou a terapeutická výživa.

Strava pro aterosklerózu krevních cév je zaměřena na zpomalení vývoje onemocnění. Jeho cílem je odstranit metabolické poruchy, hubnutí a zlepšit krevní oběh. Obecným principem je redukce stravy živočišných tuků a uhlohydrátů (rychle, snadno stravitelné).

Stupeň omezení tuků a uhlohydrátů závisí na hmotnosti pacienta. Obsah bílkovin je ve fyziologické normě. Omezená sůl (až 8-10 g denně pro všechna jídla) množství spotřebované tekutiny (maximálně 1,2 l), cholesterol (0,3 g) a extrakty. Množství vitamínů (C a B), kyseliny linolové, vlákniny, lipotropních látek, draslíku, hořčíku se zvyšuje v důsledku zvýšení stravy rostlinných olejů, zeleniny, ovoce, mořských plodů a tvarohu. Jídla se připravují bez soli a poté se uvařené jídlo solí u stolu.

Zelenina z hrubých vláken se vaří nebo duší, maso a ryby se vaří. Jídlo je organizováno 5krát denně v malých porcích..

Potraviny zvyšující hladinu cholesterolu

Všechny produkty živočišného původu do stejné míry obsahují cholesterol a 20% z nich pochází z potravin a zbývajících 80% je produkováno v těle. Při vývoji tohoto onemocnění hraje roli cholesterol s nízkou hustotou, vysoká hustota - zabraňuje tvorbě plaků. Moderní lidé nemohou úplně opustit živočišné produkty.

Strava pro aterosklerózu srdečních cév a pro aterosklerózu jiných cév umožňuje pravidelné používání těchto produktů, avšak s nízkým obsahem cholesterolu. Samozřejmě musíte opustit "koncentráty cholesterolu": mozky, droby, vaječný žloutek, stejně jako nebezpečné trans-tuky (majonéza, margarín). Dovoleno konzumovat trochu másla.

Podle studií není nebezpečím cholesterol v potravinách, ale nedostatek vlákniny v potravinách dodávaných ze zeleniny, ovoce a otrub. Skutečnými nepřáteli této choroby jsou rafinované sacharidy. Proto s aterosklerózou aorty a krevních cév srdce jsou cukr, moučné výrobky, brambory a pečivo ve formě polotovarů omezené.

Vzhledem k tomu, že aortální ateroskleróza je pozorována u lidí nad 50 let, kteří trpí obezitou a přidruženým diabetem, bude přínosem pouze omezení uhlohydrátů. Porušení struktury cévní stěny aorty vede k vytvoření aneuryzmy, která se zvětšuje a stává se tenčí a může vést k prasknutí této velké tepny.

Odrůdy

Existují dvě možnosti stravování..

První možnost pro lidi bez obezity: obsah bílkovin - 90 - 100 g (polovina z nich živočišného původu), tuky - 80 g (polovina zeleniny), uhlohydráty - 350 - 400 g (50 g cukru denně ve všech pokrmech). Obsah kalorií v této potravinové variantě je 2600–2700 kcal.

Druhá možnost je předepsána pro doprovodnou obezitu a vyznačuje se sníženým množstvím tuku (až 70 g za den), uhlohydrátů (300 g) a kalorií (2200 kcal).

Indikace

Tabulka 10C je přiřazena, když:

Tabulka I možnost 10C pro pacienty s normální hmotností, možnost II - pro obezitu.

Povolené produkty

Jsou povoleny zeleninové polévky, zelná polévka, červená řepa, vegetariánské polévky s bramborami a trochu obilovin (vše kromě krupice a rýže).

Maso a drůbež by měly být vybírány s nízkým obsahem tuků a podávány ve vařené a pečené formě, nařezané nebo na kousku.

Základem týdenní stravy by měla být jídla z ryb a mořských plodů, včetně mořských řas.

Ryby a mořské plody

Ozdoba připravená ze všech druhů zelí, mrkve, řepy, lilku, cukety, dýně, brambor a zeleného hrášku. Čerstvě jíst okurky, bílé zelí, rajčata, hlávkový salát, zelení.

Při posezení u stolu musíte naplnit polovinu talíře zeleninovým salátem, 2/3 zbývající poloviny kaše a zbývající bílkovinné produkty. Předkrmy umožňují vinaigrety a saláty ochucené rostlinným olejem, povinné denní používání mořských řas, rybí a masové filé, namočené sledě, lehce solené sýry, nízkotučnou šunku a dietní párky.

Chléb je povolen pšenice, žita, stejně jako ze sójové mouky, oloupané, zrno, s otrubami. Suché nepoživatelné sušenky. Pečené výrobky se vyrábějí přidáním pšeničných otrub a bez soli. Náplň může být tvaroh, zelí, ryba nebo maso.

Mléko a mléčné výrobky se konzumují s nízkým obsahem tuku, nízkotučným tvarohem nebo 5% a 9% tuku, zakysaná smetana je povolena pouze v pokrmech. Vejce jsou povolena až do 3 kusů týdně a vařená na měkko vařená nebo ve formě míchaných vajec. Z pohanky, ovsa, prosa a ječmene se připravují drobivé cereálie, krupice a kastrol se zeleninou nebo tvarohem.

Ovoce a bobule se konzumují syrové, v kompotech, želé. Jsou připraveny polosladké nebo na xylitolu. Omáčky se v případě potřeby připravují na zeleninovém vývaru, mléčných výrobcích a rajčatech, ochucené zakysanou smetanou. Slabý mléčný čaj, kávové nápoje, slabá káva, zeleninové šťávy, bobule nebo ovoce jsou povoleny.

Denní příjem šípkového vývaru a pšeničných otrub. Dietní máslo a rostlinné oleje se používají k vaření a v jídlech. Obohaťte svou stravu čerstvým česnekem, pokud neexistují kontraindikace ze zažívacího traktu. Je to dobrý antisklerotický lék. Semena pískavice a lněná semínka v mlýnku na kávu by se měla do potravin přidávat pravidelně, protože pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Plně nebo částečně omezené výrobky

Úplně vyloučit produkty z listového a pečiva, masa, ryb a také houbových vývarů. Tučné odrůdy vepřového masa, tuky na vaření, kachna, husa, ledviny, mozky, játra, klobásy, konzervované potraviny a všechny druhy uzených potravin.

Mastné ryby, rybí konzervy a kaviár, solené a uzené ryby jsou zakázány. Nejezte mastný sýr a smetanu, tvaroh a zakysanou smetanu. Zákaz používání ředkviček, ředkviček, šťovíku, špenátu a hub. Nemůžete čokoládu, zmrzlinu, krémové výrobky. Z omáček nemůžete jíst maso, ryby, houby, hořčici. Silný čaj a káva, kakao zakázáno.

Omezte žloutky vajec, rýže, krupice a těstovin, majonézy, křenu. S obezitou - hrozny, cukr, med, rozinky, džem mohou zřídka av minimálním množství.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Nabídka (režim napájení)

Je organizováno 5-6 samostatných jídel. Nabídka na několik dní může vypadat takto:

První den

Druhý den

Den tři

Výhody a nevýhody

Komentáře odborníků na výživu

Lidé se často ptají, zda půst pomůže vyrovnat se s aterosklerózou. Ve skutečnosti lze terapeutický půst použít při léčbě počátečních stádií onemocnění. Existují kontraindikace: arytmie, těžká ateroskleróza, thyrotoxikóza, sklon k trombóze, patologie jater a ledvin a další. Při nepřítomnosti kontraindikací lze provést krátký výboj. Účinnost terapeutického půstu v léčbě tohoto onemocnění je však v současné době zpochybňována a nenašlo vědecké potvrzení. Některé studie (u ptáků) potvrdily opak - metabolická nerovnováha při půstu, naopak vede k hypercholesterolemii.

Pravidlem života těchto pacientů by měla být vyvážená strava a tato dietní tabulka splňuje všechny požadavky a bere v úvahu všechny hlavní body výživy, které vedou k progresi onemocnění. Je velmi důležité udržovat cholesterol s vysokou hustotou. To je možné díky každodennímu příjmu omega-3 PUFA s jídlem, protože se v těle netvoří. Jejich denní potřeba je 2 g. Pro informaci uvádíme obsah 100 g produktů: lněné semeno je vůdce - 22,8 g, vlašské ořechy na druhém místě - 6,8 g, makrely - 2,5 g, sledě - 1,5-3, 1 g, tuňák - do 1,6 g, sójové boby - 1,6 g, losos - 1,4 g.

Matice aterosklerózy

Dále musíte jíst až 500 g ovoce a zeleniny (brambory se neberou v úvahu). Vláknina těchto produktů adsorbuje cholesterol na sebe, neabsorbuje se do krevního řečiště a vylučuje se do stolice. Denní potřeba vlákniny je 25–30 g. Velmi velké množství (2,5 g na 100 g produktu) se nachází v pšeničných otrubách, fazole, celé ovesné kaši, ořechech, datech, brusinkách, angreštech, malinách, fíg, švestkách, rozinkách a sušené meruňky. Mírně menší (1-2 g) v obilovinách: pohanka, ječmen, ječmen, ovesné vločky, hrášek, mrkev, zelí, paprika, lilek, dýně, kdoule, pomeranče, čerstvé houby.

U tohoto onemocnění je úloha antioxidantů velká - vitamíny A, E, C a selen. Zdrojem vitaminu A jsou slané ryby, veškerá citrusová ovoce, kuřecí žloutek, mrkev, rajčata, meruňky, dýně, špenát.

Vitamin C ve všech druzích zeleniny a ovoce, ale největší množství v šípku, černý rybíz, rakytník, zelený hrášek, paprika, růžičková kapusta a květák.

Vitamin E je přítomen ve všech rostlinných olejích, obilovinách, luštěninách, slunečnicových semenech, mandlích a arašídech. Dostáváme selen z tuňáka, sardinek, hovězího masa, mléka.

Aktivně se podílejte na zlepšování vašeho zdraví a zlikvidujte potraviny, které obsahují skryté živočišné tuky. Mluvíme o klobásech, klobásech, šunce, houskách, pastách, sýrech, tvarohové hmotě. Vyberte libové maso a odstraňte veškerý viditelný tuk. Při vaření používejte minimum tuku - to bude možné, pokud použijete dvojitý kotel, troubu a gril.

Jezte méně nebo eliminujte velmi „rychlé“ jednoduché sacharidy (cukr, koláče, sladké pečivo, sladkosti, džemy, džemy). Faktem je, že stimulují produkci inzulínu v těle a podílejí se na přeměně přebytečných cukrů na tuk a navíc stimulují chuť k jídlu. Za zmínku také stojí omezení příjmu soli. To komplikuje rozklad tuků a vnitřní stěna cév se při svém působení uvolňuje a je náchylná k ukládání cholesterolu..

Nyní, protože zná hlavní směry správné výživy, nebude obtížné připravovat denní stravu. Strava pro aterosklerózu cév dolních končetin se neliší od obecné pro toto onemocnění. V tomto případě je také předepsána dieta snižující lipidy - tabulka č. 10C nebo její varianty (viz výše).

S likvidací aterosklerózy přichází do popředí narušení krevního zásobení dolních končetin, což se projevuje jejich chilliness a necitlivostí nohou, křečemi lýtkových svalů, únavou nohou a přerušovaným klaudikováním. V těžkých případech trofické vředy chodidel a gangrény. Proto je souběžně předepisována léčba včetně skupiny vaskulárních přípravků (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolytik a nutně statinů - léků snižujících lipidy. Pacient musí změnit svůj životní styl (odvykání od kouření a pití alkoholu), regulovat hmotnost a zvýšit (pokud je to možné) fyzickou aktivitu.

Zpětná vazba a výsledky

Tato dietní strava je navržena na dlouhou dobu, protože je vyvážená a obsahuje řadu produktů. Určité omezení v uhlohydrátech a tucích nemá nepříznivý vliv na zdraví, ale umožňuje vám zhubnout, normalizovat cholesterol a cítit se dobře. Všechny tyto body jsou uvedeny v hodnoceních pacientů..

• „... Zlepšené zdraví a snížená hmotnost. Líbilo se mi takové zdravé stravě. Pravda, byl jsem také předepsán prášky na snížení hladiny cholesterolu “;
• „... S výsledky jsem spokojen: snížený cholesterol, normalizovaný cukr a dokonce i hubnutí. Krása!";
• „... Cholesterol nebyl příliš vysoký, takže to stálo jen lékařskou výživu. Takhle i nadále jíst “;
• "... Můj výsledek je minus 5 kg, celkový stav se výrazně zlepšil a analýzy se staly normální";
• „... Pomohlo mi to zhubnout a zlepšit můj stav, ale věřím, že díky práškům se testy staly normálními. Nezačnu se dále a budu jíst dobře “.
• „... To není ani dieta, ale správná výživa. U pokrmů s nízkým obsahem tuku bez smažení a těsta vidím jen výhodu. Neustále jedím, i když mi ji nikdo nenavrhl. Cholesterol je normální “.

Cena stravy

Tato lékařská výživa je relativně levná a zahrnuje výrobky používané v každodenním životě. Hlavní důraz je kladen na ovoce, zeleninu a cereálie. Na základě výše uvedeného menu můžete spočítat, že na týden budete potřebovat až 2 kg jablek a mandarinek, 1 kg pomeranče a grapefruitu, až 3–4 kg různé zeleniny a 1 kg obilovin. Stejně tak 0,5 kg hovězího masa, 1 kg kuřecího masa a 2 kg ryb. Cena za týdenní menu je přibližně 1700 - 1800 rublů.

Vzdělání: Absolvoval lékařskou fakultu v Sverdlovsku (1968 - 1971) s titulem Paramedic. Vystudoval lékařský ústav Doněck (1975 - 1981) s titulem Epidemiolog, Hygienik. Absolvoval postgraduální studium na Centrálním výzkumném ústavu epidemiologie v Moskvě (1986 - 1989). Akademický titul - kandidát na lékařské vědy (titul udělen v roce 1989, obhajoba - Centrální výzkumný ústav epidemiologie, Moskva). Četné kurzy dalšího vzdělávání v oblasti epidemiologie a infekčních chorob.

Pracovní zkušenosti: Pracujte jako vedoucí oddělení dezinfekce a sterilizace 1981 - 1992 Pracujte jako vedoucí oddělení zvláště nebezpečných infekcí 1992 - 2010 Výuka na Lékařském institutu 2010 - 2013.